Burger med pistasjpesto

650 gram kjøttdeig (jeg blandet lammekjøttdeig og vanlig for mer smak)

0,6 dl hakket persille

0,6 dl hakket mynteblader

1 ts spisskummen

1/4 ts allehånde

1/4 ts kanel

1/4 ts svart pepper

1/2 ts salt

Pesto

2,5 dl usaltet pistasjnøtter uten skall

1,25 dl olivenolje

0,6 dl mynteblader

1 fedd hvitløk

1 ts sitronjuce eller mer

Litt havsalt

Bland kjøttdeig med krydder og urter. Form 4 burgere og stek dem. Mens de stekes lager du pesto i en kjøkkenmaskin. Server burgeren med pesto over, serveres som de er eller med en salat til.

Tips: 

For å holde pestoen grønn og finere utover uken hvis du lager en stor porsjon. Blansjer myntebladene først.

Kjøp friske urter som hakkes opp og ha de i fryseren.