Baconsufflé frittata

2 ss smør

6 egg, hvite og plomme for seg

En pakke bacon

Formvarm ovnen til 175 grader. Smelt 2 ss med smør og la det avkjøle.

Stek bacon i en 30 cm vid stekepanne som tåler å settes inn i ovnen. Her foretrekker jeg å klippe opp bacon i panna, og tar dem ut når de er stekt. La fettet bli igjen i pannen. I mens skiller du eggene og pisker opp eggehvitene til det stivner. Bland smøret med eggeplommene. Vend denne blandingen og bacon forsiktig inn i eggehviten. 

Varm opp panna med baconfettet og hell røren i. La den steke i 2 min uten å røre i den, så setter du pannen i stek ovnen og la suffleen steke i 15 min.