Mørbradbiff i sennepsaus med grønnkålsalat

Varm ovnen til 180 grader

Pr. person

Kcal: 613

Karbohydrater: 9g

Protein: 41g

Fett: 45g

4 personer

600 g mørbrad av storfe eller svin

Friskhakket timian

400 g sjampinjong 

2 1/2 dl kremfløte

2 ss sennep

1 dl oksebuljong

2 ts paprikapulver

100 g løk

50 g smør

300 g grønnkål

1 ss olivenolje

1 ts sitronsaft

Skjært bort sener og seige hinner av kjøttet, la de bli ca 2 cm tykke. Dryss over salt, pepper og timian.

Smelt en tredjedel av smøret i en panne og brun biffen på alle sider. Legg dem over i en ildfast form.

Rengjør sjampinjong og del de i fire biter. Stek dette med den andre tredjedelen av smøret til de har fått farge. Ha i fløte, buljong og sennep. Rør dette godt sammen. La de koke opp, senk varmen og la det putre i 5-10 min. Smak til sausen med salt og pepper og hell det over det stekte kjøttet. Sett det inn i ovnen og bak det i 10-15 min.

Skjær løken i tynne strimler og stek det i resten av smøret og fordel dette over mørbradbiffen.

Skyll grønnkål grundig og riv de i biter. Du kan gjerne forvelle grønnkålen raskt. Ha det ca 1 min i kokende lettsaltet vann.

Bland olivenolje, sitron og salt. Masser dressingen inn i grønnkålen helt til du merker bladene blir myke og medgjørlige.