Thaisalat 

2 gulrøtter

1/2 squash

1/2 purre 

1/4 hodekål eller rødkål 

200-250 g scampi eller kyllingfilet 

Chiliflak

Frisk koriander 

Peanøtter 

Sriracha

Dressing:

1-2 hakket hvitløksfedd 

1 lime, bruk saften

1 ts revet frisk inefær eller mer

3 ss soyasaus 

2 ss toppede peanøttsmør 

2 ss lønnesirup 

Bruk et juliennejern til å lage strimler av gulrøttene og squashen. Finsnitt purre og hodekålen og bland alt i en bolle. Varm litt olje og stek scampi med chiliflak. Putt til side. 

Lag dressingen, visp inn peanøttsmør. Blir den for tykk kan du blande inn 1-2 ss vann.

Fordel dressingen over salaten, Ha i scampi, dryss over peanøtter og koriander. Servere med sriracha om du ønsker.