Peanøttkakke

Kaken er fantastisk god, men ble dessverre dårlig bilde da den var nesten helt spist opp før jeg husket å ta bilde. Bruk en rund form og sett ovnen på 175 grader. 

Bunn:

3 eggehviter

3 dl sukker

2,5 dl peanøtter (salte)

20 stk Ritzkjeks

Sjokoladefyll:

60 g smør

100 g kokesjokolade

3 eggeplommer

3 ss sukker

2 ss kaffe (kan sløyfes)

Pynt:

3 dl kremfløte

3 ts sukker

Pisk eggehvite og sukker. Peanøtter og Ritzkjeks knuses og blandes med eggehviten. Stek på nederste rille i 30 min, la kaken avkjøle seg før du tar på sjokoladefyllet.

Sjokoladefyllet lager du ved å smelte smør og sjokolade med evt kaffe. Eggeplommer og sukker piskes og bland alt sammen. Hell det over kaken og ha litt oppå kremen. La den bli kald før du pynter med pisket kremfløte og strø litt knuste peanøtter på toppen.